Ảnh: Anh Tú
Với món dải bò nấu cà ri mà đầu bếp Ngô Văn Khánh- Khách sạn Garco Dragon hướng dẫn sau đây, hi vọng sẽ làm phong phú hơn trong thực đơn nhà bạn.
Nguyên liệu: Dải bò, khoai tây, cà rốt, nước cốt dừa, tỏi, ớt. Gia vị: đường, mì chính, hạt nêm, bột cà ri và bơ.
Thực hiện: Dải bò thái chỉ khoảng 2-3cm, chần bò qua nước sôi đã thêm gừng đập dập để làm át đi mùi gai của bò từ (1-2 phút) rồi vớt bò để ráo.
Thái cà rốt, khoai tây thành miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chiên vàng mặt ngoài của cà rốt và khoai tây (khi hầm cà ri sẽ không bị nát).
Phi thơm tỏi cùng 1 chút bơ, khi bơ và tỏi đã tan đều và thơm, chúng ta cho bò vào xào đến khi bò săn lại (lưu ý nên xào lửa đều, tránh lửa to hoặc quá bé bò sẽ có màu đen và bị dai). Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, tiêu đảo cho gia vị ngấm đều thịt, cho 1/3 gói cà ri vào cùng.
Chế 1 lít nước vào bò, hầm từ 60-80 phút để bò được mềm. Khi bò đã đạt độ giừ, cho khoai tây và cà rốt vào đun thêm 15 phút (giúp bò và khoai thấm gia vị). Thêm nước cốt dừa, tiêu để tạo mùi thơm và độ ngậy.
Khi hoàn thành, thịt và nước sốt sánh lại, rau củ mềm. Cà ri bò có thể cùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Chúc quý vị và các bạn thành công!
Cẩm Tú
"
" style="
">
Từ khóa:
